Romige Mosselen met Witte Wijn
- 3 kg mosselen
- 150 gram ui (fijngehakt)
- 400 gram prei (in dunne plakjes gesneden)
- 50 gram bleekselderij (in stukjes gesneden)
- 150 gram wortelen (in dunne repen gesneden)
- 80 gram roomboter
- 0.5 liter droge witte wijn
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Maak de groenten schoon en snijd ze zoals aangegeven.
- Verhit de roomboter in een grote pan en fruit hierin de ui, prei, bleekselderij en wortelen tot ze zacht zijn.
- Voeg de droge witte wijn toe aan de groenten en breng aan de kook.
- Voeg rijkelijk versgemalen zwarte peper toe aan de pan.
- Voeg de mosselen toe aan de pan en laat ze ongeveer 15 minuten koken, of tot alle schelpen openstaan.
- Serveer de mosselen direct en geniet ervan!
Een droge, fruitige witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.