Kruidige Linzencurry met Aromatische Specerijen
Een rijke en kruidige linzencurry, boordevol smaakvolle specerijen en een perfecte balans van warmte en diepte – ideaal voor een hartverwarmende maaltijd.
- Koekenpan
- kookpan
- Lepel
- snijplank
- mes
- 200 g rode linzen
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 stuk gember (fijngehakt)
- 2 tomaten (gehakt)
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl garam masala
- 1/2 tl chilipoeder (optioneel)
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout (naar smaak)
- Peper (naar smaak)
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui, knoflook en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder, garam masala en chilipoeder toe en bak de specerijen kort mee.
- Doe de linzen erbij en roer goed door.
- Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe.
- Breng aan de kook en laat het geheel 20-25 minuten zachtjes pruttelen totdat de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de linzencurry met rijst of naanbrood.
Serveertip:
Garneer met verse koriander en serveer met een frisse komkommer-yoghurtsaus voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij de pittige en kruidige smaken van deze curry.