Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet apart.

Verhit wat olie in een koekenpan en voeg de courgette, tomaten, maïs, bosui, knoflook en jalapeño toe.

Roerbak de groenten tot ze zacht beginnen te worden.

Voeg het zakje fajita kruiden toe en meng goed door de groenten.

Voeg een beetje zout naar smaak toe.

Als je biefstuk gebruikt, grill deze apart in een hete grillpan tot medium rare of naar wens, en voeg deze aan het einde toe aan de groenten.

Als je kipfilet gebruikt, voeg deze in reepjes direct toe aan de groenten en bak mee tot de kip gaar is.

Meng de gekookte rijst door het groente- en vleesmengsel en roer goed door zodat de smaken zich kunnen mengen.

Laat alles nog even kort garen en serveer direct.