Frisse Witlofsalade met Fruit en Walnoten
Een verrassende combinatie van witlof, fruit en walnoten, afgewerkt met een kerriemayonaise. Heerlijk bijgerecht voor elke maaltijd!
Equipment
- grote kom
- mes
Ingredients
- 1 mandarijn in stukjes
- 1 banaan in schijfjes
- 3 stronken witlof in stukjes gesneden
- Handjevol walnoten in brokjes
- Handjevol rozijnen
- 1 ½ eetlepel mayonaise aangemaakt met kerriepoeder
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructions
- Doe de stukjes witlof, mandarijn, banaan, walnoten en rozijnen in een grote kom.
- Voeg de aangemaakte kerriemayonaise toe aan de kom.
- Hussel alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld.
- Breng de salade op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade direct als bijgerecht bij gebakken krieltjes en tartaar, of als een frisse, gezonde snack.
Notes & Wine Advice
Serveer met een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een frisse rosé, die goed past bij de fruitige en hartige smaken van de salade.
Nutrition values
Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 4 g | Fat: 16 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 16 g