Mosselen uit Auvergne met Roquefort en Spekblokjes
Equipment
- Grote kookpan met deksel
- Lepel of spatel
Ingredients
- 2 kg mosselen
- 100 gram Roquefort kaas verkruimeld
- 100 gram spekblokjes
- Klein beetje water ongeveer 100 ml
Instructions
Voorbereiding:
- Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water en verwijder eventuele baarden.
- Gooi mosselen die open blijven staan na een tikje weg.
Koken:
- Verhit een grote kookpan op middelhoog vuur en voeg de spekblokjes toe.
- Bak deze tot ze licht knapperig zijn.
- Voeg de mosselen toe aan de pan, gevolgd door het water.
- Zet het deksel op de pan en kook de mosselen ongeveer 5-7 minuten, of tot alle mosselen geopend zijn.
- Schud de pan af en toe om de mosselen gelijkmatig te garen.
- Voeg de verkruimelde Roquefort kaas toe en roer voorzichtig zodat de kaas smelt en een romige saus vormt met het kookvocht.
Serveren:
- Schep de mosselen en de saus in diepe borden.
- Serveer direct met vers stokbrood om de heerlijke saus mee op te soppen.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.Nutrition values
Calories: 600 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 60 g | Fat: 35 g | Sodium: 3.5 mg | Sugar: 2 g