Gnocchi met Spruitjes en Spekjes in Romige Kaassaus
Equipment
- Grote kookpan
- Wokpan
Ingredients
- 1 ui in kleine stukjes gesneden
- 300 gram spekjes
- 500 gram spruitjes schoongemaakt
- 1 bak gnocchi 500 gram
- Geraspte kaas naar smaak ongeveer 100 gram
- 200 ml crème fraîche
- 2 eieren
Instructions
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de ui in kleine stukjes en maak de spruitjes schoon.
Bakken:
- Bak de spekjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.
- Voeg de ui toe aan de spekjes en bak tot de ui glazig is.
Spruitjes Koken:
- Kook de spruitjes 3 minuten in een grote pan met water.
- Giet af en zet apart.
Gnocchi Wokken:
- Verhit een wokpan en bak de gnocchi kort tot ze lichtbruin zijn.
Ovenschaal Voorbereiden:
- Doe de gebakken spekjes en ui, de spruitjes en de gnocchi in een ovenschaal en meng goed door elkaar.
Saus Bereiden:
- Klop in een mengkom de eieren los en meng met de crème fraîche en geraspte kaas tot een romige saus.
Samenstellen en Bakken:
- Giet de saus over het mengsel in de ovenschaal en zorg dat alles gelijkmatig bedekt is.
- Zet de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak ongeveer 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de saus goed is gestold.
Serveren:
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat kort afkoelen voor het serveren.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.Nutrition values
Koolhydraten: 45 g | Eiwitten: 600 gr | Vet: 35 g | Protein: 25 g | Sodium: 2.5 mg | Sugar: 5 g