Crostini met paling en courgette
Ingredients
- 2 maïs petitpains
- 1 kleine courgette
- 2 eetlepels yoghurtmayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 200 g paling
- 2 eetlepels verse basilicum in dunne reepjes
- 2 eetlepels bieslook fijngeknipt
Instructions
- Snijd de broodjes schuin in 6 lange plakken, leg ze naast elkaar op een bakplaat en rooster ze onder een hete ovengrill goudbruin.
- Schaaf van een courgette 12 lange plakken af en snijd ze op maat van de crostini.
- Doe dit ook met de palingfilets.
- Meng de mayonaise en mosterd, bestrijk de crostini hiermee en beleg ze met courgette en paling.
- Strooi het basilicum en bieslook erover.
Notes & Wine Advice
Serveer deze crostini met paling en courgette als een smakelijke lunch- of brunchoptie.