• Wrijf de kipfilets in met zout, peper, en gemberpoeder.
• Wentel de kipfilets door het losgeklopte ei en vervolgens door de rijstvlokken.
• Bak de filets in voorverhitte frituurolie op 185°C gedurende 5 tot 6 minuten, of tot ze gaar en
• goudbruin zijn.
• Haal de kipfilets uit het vet, laat ze uitlekken op keukenpapier, en houd ze warm.

Voor de saus:

• Breng de bouillon aan de kook met de witte wijn en de gesnipperde sjalotten.
• Laat het geheel voor de helft inkoken.
• Breng de saus op smaak met peper, zout, en een snuifje fijne griessuiker.
• Giet de saus over de gebakken kipfilets.
• Garneer het gerecht met schijfjes citroen.