Verwarm de friteuse voor op 170 graden Celsius.

Snijd de jonge kaas in reepjes (als frietjes) met behulp van een scherp koksmes.

Zorg ervoor dat je minimaal twaalf reepjes hebt.

Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en verwijder het papiertje.

Leg ze met de bloemkant naar beneden op een snijplank.

Snijd de plakken doormidden en iets uitwijkend naar links.

Neem twee stukjes kaas en leg ze op het smallere deel van het bladerdeeg.

Leg vervolgens een bredere plak bladerdeeg (met de bloemkant naar boven) erbovenop, zodat de plakjes bladerdeeg elkaar precies overlappen.

Druk de randen stevig aan met een vork.

Doe paneermeel met peper en zout in een ruime schaal en kluts het ei in een andere schaal.

Haal de kaassoufflés eerst door het ei en daarna door het paneermeel.

Frituur de kaassoufflés gedurende 3 minuten tot ze goudbruin zijn.

Draai ze halverwege de baktijd om met een vork om gelijkmatig te bakken.

Let goed op tijdens het frituren om te voorkomen dat de kaassoufflés openbarsten.

Serveer de zelfgemaakte kaassoufflés eventueel met chilisaus.