Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de paddenstoelen gedurende 5 minuten.

Voeg de slagroom toe en laat dit inkoken tot een dikke saus ontstaat.

Breng op smaak met zout en peper.

Haal de pan van het vuur en roer de eidooiers erdoor.

Giet het mengsel in een ovenschaal.

Bak in het midden van de oven gedurende 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.