Griekse Rosbiefbroodjes met Tzatziki
Heerlijke Griekse broodjes met malse rosbief, romige tzatziki en knapperige asperges. Een frisse en smaakvolle lunchoptie.
- Mengkom
- snijplank
- mes
- kookpan
- 4 Kaiserbroodjes
- 16 plakken rosbief
- 150 g Griekse yoghurt
- ½ komkommer
- 8 groene asperges
- 2 teentjes knoflook
- ½ handje aspergescheuten
- Peper (naar smaak)
- Zeezout (naar smaak)
- Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes.
- Meng de komkommerblokjes met de Griekse yoghurt in een mengkom.
- Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de komkommer-yoghurt.
- Snijd de onderste stukken van de asperges af en blancheer ze kort in kokend water.
- Spoel de asperges direct koud af en laat ze uitlekken.
- Snijd vier asperges in ringetjes en houd de rest apart voor garnering.
- Voeg de aspergeringetjes toe aan de tzatziki en breng op smaak met peper en zeezout.
- Snijd de Kaiserbroodjes open en leg de plakken rosbief op de onderste helft.
- Verdeel de tzatziki over de rosbief en garneer met de hele asperges en aspergescheuten.
- Plaats de bovenste helft van het broodje erop en serveer direct.
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige Pinot Noir of een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past uitstekend bij dit gerecht.