Romige lasagne met spinazie en zalm
Geniet van deze romige lasagne met verse spinazie, sappige zalm en een vleugje nootmuskaat. Een smaakvolle en voedzame ovenschotel!
- Wok
- ovenschaal
- Garde
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 el olijfolie
- 600 g verse spinazie (gewassen en gedroogd)
- 250 g ricotta
- 100 g oude kaas (geraspt)
- 1 tl nootmuskaat
- 4 zalmmoten (in kleine stukjes)
- 12 lasagnevellen
- 100 ml melk
- 2 tomaten (in plakjes)
- Zout en peper (naar smaak)
- Verhit de olijfolie in een wok en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat deze op hoog vuur slinken.
- Schep overtollig vocht uit de spinazie en meng de helft van de ricotta en de helft van de geraspte kaas erdoor.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Maak in een ovenschaal laagjes van spinazie, zalm en lasagnevellen.
- Klop de rest van de ricotta los met melk, zout, peper en nootmuskaat.
- Strijk dit mengsel over de laatste laag lasagnevellen.
- Bedek met plakjes tomaat en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
- Dek de ovenschaal af met vershoudfolie en zet een uur in de koelkast (overslaan bij gebruik van verse lasagnevellen).
- Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht).
- Bak de lasagne 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de lasagne goed doorwarmd is.
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en een stuk knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige witte wijn zoals een Pinot Grigio is een perfecte aanvulling op de romige textuur van de lasagne en de delicate smaak van de zalm.