Rosbief met Geroosterde Aardappelen en Remouladesaus

Aardappelen:

1. Verdeel de aardappelen over een braadslede en bestrooi met zout en peper.
2. Meng ze met twee eetlepels olie of gesmolten boter.
3. Rooster de aardappelen in de bovenste richel van de combi-stoomoven.

Rosbief:

1. Wrijf het vlees in met olie, kruiden, peper en zout.
2. Plaats de rosbief op een rooster en schuif het in de oven op het 2e niveau van onder, met daaronder een opvangschaal.
3. Gebruik de bratometer om de gewenste kerntemperatuur in te stellen.
4. Kies in de oven voor het automatische programma ‘Braden > Rosbief’, waarbij je de gewenste gaarheid kunt selecteren (rood, medium of doorbakken).
5. Als je handmatig wilt instellen, houd dan de kerntemperaturen aan zoals aangegeven.
6. Haal het vlees uit de oven en laat het rusten in de warmhoudlade of onder aluminiumfolie.

Aardappelen en saus afmaken:

1. Zet de ovenstand op de functie Grill en laat de aardappelen krokant worden onder de grill.
2. Maak ondertussen de remouladesaus door alle ingrediënten ervoor in een kom te mengen.
3. Breng op smaak met peper, zout, suiker en citroensap.

Serveren:

1. Serveer de rosief met de geroosterde aardappelen en de remouladesaus.
2. Garneer eventueel met extra gehakte peterselie en bieslook.
3. Serveer met een frisse salade, zoals Hollandse kropsla, als bijgerecht.