Kleurrijke Linzensalade
- 1 kopje beluga linzen
- 1 kopje rode linzen
- 1 kopje gele linzen
- 1 paprika
- 2 tomaten
- 3 wortels
- 3 sjalotten of lente-uitjes
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Zout
- Snijd de sjalotten of lente-uitjes fijn.
- Snijd de paprika, tomaten en wortels in kleine blokjes.
- Bereid de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking in een stoomovenpan zonder gaatjes.
- Bereid de groenten beetgaar in stoomovenpannen met gaatjes gedurende circa 5 minuten op 100 °C.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.
- Voeg zout toe en breng het geheel op smaak met olijfolie en balsamicoazijn.
Wijnadvies:
Een frisse, lichtzure witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij dit gerecht.