Kook of stoom de aardappels gaar, giet ze af en pureer ze met een pureeknijper of stamp ze fijn.

Voeg warm water toe, totdat een smeuïge puree ontstaat.

Maak het romig met de slagroom en boter.

Breng de puree op smaak met witte peper en zeezout.

Roer nu de wasabi door de puree.

Proef en voeg toe naar smaak.

Verhit een grillpan en grill hierin de met olie bestreken gamba’s tot ze gaar zijn en een mooie grillstreep hebben.

Serveren: Doe de puree in een spuitzak met een grof gekartelde spuitmond.

Spuit een rozet op een klein bordje en zet de gamba, met de staart naar boven, erin.

Druppel wat teriyakisaus erover en bestrooi met zwarte sesamzaadjes.