Romige Wortel-Pastinaak Ovenschotel

Romige Wortel-Pastinaak Ovenschotel

Een zachte en smaakvolle wortel-pastinaak gratin met romige eierroom en een knapperige paneermeellaag, perfect als warm bijgerecht.
4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 grote ui in ringen gesneden
  • 1,5 dl room
  • 2 eieren geklutst
  • 25 g boter
  • 350 g pastinaken geraspt
  • 350 g wortelen geraspt
  • Knoflookteentje uitgeperst
  • Nootmuskaat versgemalen
  • Paneermeel
  • Peper zwarte
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 180° C.
  • Smelt de boter in een koeken- of steelpan.
  • Fruit de uiringen en het uitgeperste knoflook tot ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg de geraspte wortelen en pastinaken toe en bak enkele minuten.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Vet een ondiepe ovenschaal in en schep het groentemengsel erin.
  • Strijk de bovenkant glad.
  • Klop de eieren los met de room, nootmuskaat, zout en peper in een maatbeker.
  • Giet het eimengsel over de groenten.
  • Bestrooi met paneermeel.
  • Bak 30 minuten in de oven tot de gratin stevig en goudbruin is.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer met verse peterselie of bieslook voor extra kleur en smaak.
Wijnadvies:

Een frisse Chardonnay of een lichte Pinot Blanc past hier goed bij.

Nutrition values

Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 220 gr | Vet: 14 g | Protein: 6 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten
Cuisine; Europa