Vegetarische hartige banketstaaf met feta en pijnboompitten
Een smaakvolle vegetarische banketstaaf met een rijke vulling van vegetarisch gehakt, feta en kruiden, perfect voor een gezellig hoofdgerecht.
- Bakplaat
- Bakpapier
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 200 g vegetarisch gehakt
- 5 takjes tijm (blaadjes geritst)
- 70 g feta
- ½ ui (fijngesnipperd)
- 1 eetlepel rode peper (fijngehakt (of sambal))
- 1 paprika (fijngesneden)
- 1 ei (geklutst)
- 1 ei (heel)
- Peper en zout (naar smaak)
- 20 g pijnboompitten
- 1 theelepel tijmblaadjes
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Maak de vulling door het vegetarische gehakt te mengen met het hele ei, paprika, rode peper, tijm, feta en ui.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
- Leg de vulling over de lengte van het deeg.
- Rol het bladerdeeg eromheen tot een staaf en druk de randen goed dicht.
- Leg de banketstaaf in de gewenste vorm op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met het geklutste ei.
- Bestrooi de banketstaaf met pijnboompitten en extra tijmblaadjes.
- Bak de banketstaaf in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten, of tot deze goudbruin en knapperig is.
- Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voordat je de banketstaaf aansnijdt.
Serveertip:
Serveer met een frisse groene salade en een lichte vinaigrette voor een compleet hoofdgerecht.
Wijnadvies:
Een lichte rode wijn zoals Pinot Noir past perfect bij de hartige smaken van de feta, paprika en tijm in deze banketstaaf.