Vegetarische Mini-Pizzastrudels met Feta en Olijven
Deze vegetarische mini-pizzastrudels met een vulling van paprika, feta en olijven zijn perfect als hartig tussendoortje of borrelhapje. Ideaal voor feestjes of een gezellige lunch!
Ingrediënten
- 1 pak Tante Fanny Vers Pizzadeeg 400 g met potje saus (200 g)
- 250 g paprika in blokjes gesneden
- 100 g ingelegde balsamicosjalotten fijngesneden
- 175 g feta verkruimeld
- 75 g olijven zonder pit in plakjes gesneden
- 1 tl tijm
- Beetje meel en kerrie om mee te bestuiven
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven- en onderwarmte).
- Haal het pizzadeeg direct uit de koelkast, rol het uit met het meegeleverde bakpapier, en snijd het in even grote rechthoeken.
- Smeer de tomatensaus gelijkmatig over de deegrechthoeken.
- Verkruimel de feta (of gebruik een veganistische kaas als alternatief) en verdeel deze over de deegrechthoeken.
- Verdeel de blokjes paprika, fijngesneden balsamicosjalotten en olijven over het deeg en strooi de tijm eroverheen.
- Rol de rechthoeken op tot kleine strudels en bestuif ze lichtjes met meel en kerriepoeder.
- Bak de strudels in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Serveer warm.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Serveer met een lichte, frisse rosé of een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
Serveeradvies
Serveer de mini-pizzastrudels warm, bijvoorbeeld als borrelhapje of bij een lichte salade voor een gezellige lunch. Ze zijn ook lekker met een frisse dipsaus zoals tzatziki of een pittige tomatensalsa om de smaken extra te benadrukken.Variaties
Voor een veganistische variant kun je de feta vervangen door een plantaardige kaasvervanger. Daarnaast kun je variëren met de vulling door bijvoorbeeld zongedroogde tomaatjes, verse basilicum of geroosterde aubergine toe te voegen voor extra smaak en textuur.Nutrition values
Calorieën: 250 kcal | Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 8 g | Vet: 10 g | Verzadigd vet: 3.5 g | Natrium: 1.2 mg | Vezels: 3 g | Suikers: 3 g
————————————————————————————————–