Groentepizza met Ricotta en Rucola
Deze groentepizza, belegd met kleurrijke groenten, romige ricotta en geraspte kaas, is een perfecte vegetarische maaltijd voor elke gelegenheid. Afgewerkt met verse rucola voor een extra smaakvolle bite!
- Bakpapier
- Bakplaat
- Oven
- dunschiller
- koksmes
- snijplank
- 1 pak Tante Fanny Vers Pizzadeeg (400 g met potje saus (200 g))
- 1 rode ui (in ringen gesneden)
- 1 paprika (in reepjes gesneden)
- 100 g peultjes (in dunne reepjes gesneden)
- 1 courgette (in dunne linten gesneden)
- 1 wortel (in dunne linten gesneden)
- 60 g ricotta
- 120 g geraspte belegen kaas
- 50 g rucola
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Rol het pizzadeeg met het meegeleverde bakpapier uit op een bakblik.
- Bestrijk de bodem gelijkmatig met de pizzasaus.
- Verdeel de rode ui, paprika, courgette, peultjes en wortel over de pizzabodem.
- Verdeel vervolgens de ricotta en geraspte kaas over de groenten.
- Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, totdat de korst goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten.
- Haal de pizza uit de oven en verdeel direct de rucola over de warme pizza.
- Snijd in stukken en serveer direct.
Gebruik een dunschiller om de courgette, wortel en komkommer in dunne linten te snijden.
Wijnadvies:
Serveer met een lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio of een frisse rosé.