Asperge-prosciutto rolletjes met mozzarella

Een heerlijke ovenschaal met gegratineerde aspergerolletjes, waarbij witte asperges zijn omwikkeld met dunne plakjes prosciutto en overgoten met gesmolten mozzarella. De rolletjes zijn goudbruin en licht krokant, met een boterachtige glans. Een vleugje zwarte peper en verse kruiden zorgen voor een verfijnde afwerking. Op de rustieke houten tafel liggen een linnen servet, een vintage vork en mes, en een klein schaaltje met extra gesmolten boter. Zachte, natuurlijke verlichting benadrukt de warme tinten en smeuïge texturen van het gerecht.

Asperge-prosciutto rolletjes met mozzarella

Gegratineerde aspergerolletjes met prosciutto en mozzarella, een heerlijk lente gerecht.
Couverts3 personen
Preparation 15 minutes
Preparation time:25 minutes
Total time 40 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 75 gram boter
  • 8 dikke verse asperges
  • 250 gram mozzarella
  • Peper
  • 250 gram prosciutto in dunne plakken
  • Zout

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Schil de asperges en kook ze 4-8 minuten in kokend water met zout.
  • Giet af en leg in koud water, giet weer af en leg opzij.
  • Snijd de mozzarella in 18 plakjes.
  • Scheid de prosciutto in stapeltjes en snijd de boter in 12 klontjes.
  • Leg 3 asperges op een plak prosciutto.
  • Leg 2 plakjes mozzarella en een klontje boter tussen de asperges.
  • Wikkel de prosciutto om de asperges.
  • Herhaal dit 5 keer.
  • Vet een ovenschaal in en leg de rolletjes erin.
  • Leg mozzarella en boter op de rolletjes.
  • Strooi er peper over en bak 20 minuten in de oven.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een frisse salade. Gebruik ook parma- of serranoham.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 400 kcal | Carbohydrates: 5 g | Protein: 30 g | Fat: 30 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Vlees / Voorgerecht
Cuisine; Italiaans