Lentesalade met radijs, kaas en ei
Frisse en kleurrijke lentesalade met radijs, kaas, ei en een lichte dressing, perfect voor een lichte lunch of bijgerecht.
- Grote slabak
- kom
- Bieslook (fijngehakt)
- 2 eieren (hardgekookt)
- 150 gram jong belegen kaas (in lucifers gesneden)
- Bosjes radijs (in plakjes)
- 100 gram veldsla
- 3 eetlepels azijn
- 6 eetlepels olie
- 1 theelepel mosterd
- Peper
- Snufje suiker
- Zout
- Maak de radijs schoon en snijd in plakjes.
- Snijd de kaas in lucifers.
- Snijd de eieren in plakjes.
- Knip de bieslook fijn.
- Maak de veldsla schoon en droog.
- Bekleed een slabak met veldsla.
- Meng de radijs, kaas, eieren en bieslook in het midden van de bak.
- Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom.
- Giet de dressing over de salade.
- Schep het middengedeelte van de salade om.
Serveertip:
Serveer met knapperig brood of toast, en garneer met extra verse kruiden.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.