Traditionele chili con carne met kidneybonen, tomaat, rundergehakt en paprika in pittige rode saus, geserveerd in een rustieke kom op houten tafel – comfortfood met karakter.

Chili Con Carne met bonen en kruidige tomaat

Chili Con Carne met bonen en kruidige tomaat

Deze klassieke chili con carne is rijkgevuld met bonen, rundergehakt, paprika en tomaten. Een pittige, verwarmende stoofpot boordevol smaak.

  • houten lepel
  • kookpan
  • snijplank
  • Vleestang
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 flinke ui
  • 1 paprika
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 2 dl water
  • 300 g rundergehakt
  • 4 ontvelde tomaten
  • 500 g rode kidneybonen
  • Chilipoeder
  • Paprikapoeder
  • Scheutje wijnazijn
  • Zout
  1. Snipper de ui en de paprika en snijd de tomaten in kleine stukjes.
  2. Smoor de ui met een beetje paprikapoeder in wat boter.
  3. Voeg de paprika toe en roer het rundergehakt erdoor.
  4. Wanneer het gehakt begint te kleuren, voeg dan de tomaat toe.
  5. Schenk er 1–2 dl water bij en voeg wijnazijn, komijn, basterdsuiker en kidneybonen toe.
  6. Breng het geheel aan de kook en laat enkele minuten zachtjes sudderen.
  7. Breng op smaak met chilipoeder en zout.

Serveertip:
Lekker met witte rijst of een stuk knapperig maĂŻsbrood en verse koriander als topping.

Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Zinfandel of Malbec past uitstekend bij de kruidige smaken van deze chili.

Groenten, Hoofdgerechten, Rundvlees, Stoofpot, Vlees, Zuivel
Mexico