Name: Toscaanse kip in citroensaus
Ingredients: 1 grote kip (± 1 1/2 kg); 60 gram boter; 1/2 dl olijfolie; 2 gesnipperde sjalotten; 2 dl kippenbouillon; 2 eetlepels allesbinder ( of aardappelmeel); 1 citroen (het sap er van); 3 ei; zout; versgemalen peper; verse peterselie

Snijd de kip in stukken en bestrooi die met zout en peper.
Verhit de olie en de boter en fruit de sjalot.
Voeg de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten mooi bruin en knapperig.
Doe de bouillon erbij en laat de kip met het deksel op de pan 15 minuten zacht pruttelen.
Bind het vocht licht met de allesbinder en laat de kip met het deksel op de pan nog 40 minuten zacht pruttelen.
Klop het citroensap door de eidooiers en roer het mengsel door de saus. Garneer met wat verse peterselie.
Lekker met beboterde pasta.

Toscaanse kip in citroensaus

Toscaanse kip in citroensaus

Ingrediënten

Om te garneren:

Instructies

————————————————————————————————–