Basisrecept groentenbouillon van asperges
- Schillen en harde uiteinden van witte asperges
- Zet een kookpot met 2 à 3 liter koud water op het vuur
- Doe er de aspergeschillen en de harde uiteinden bij
- Laat afgedekt opkoken
- Laat nog een 15 tal minuten verder pruttelen op en zacht vuurtje
- Doof het vuur en laat afgedekt afkoelen
- Zeef de koude bouillon
Kan ingevroren worden om later te gebruiken als basis voor aspergesoep