Schil de aardappels en snijd ze in stukken.

Breng de aardappels met 1/2 liter water in een pan aan de kook en verkruimel het groentebouillontablet erboven.

Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.

Snijd ondertussen de gerookte forel in reepjes en knip de bieslook fijn.

Giet de aardappels af boven een kom (bewaar het kookvocht).

Pureer de aardappels in een keukenmachine.

Voeg het kookvocht en de crème fraîche toe en pureer alles nogmaals.

Doe het mengsel terug in de pan.

Roer voorzichtig de Leffe erdoor en verwarm de soep goed.

Roer de reepjes gerookte forel en de knoflookbieslook erdoor.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Serveer de romige aardappelsoep met gerookte forel warm, gegarneerd met extra bieslooksprieten.