Consommé Nesselrode
heldere bouillon Nesselrode
Ingredients
- 1 l wildbouillon
- 1 deciliter rode port
- soepvlees van het wild
- 100 g champignons
- kervel
Instructions
- Klaar de wildbouillon.
- Snij de champignons in dunne plakjes.
- Laat ze 5 minuten in de hete bouillon meetrekken.
- Hak de kervel.
- Snij het soepvlees in kleine blokjes.
- Roer de port door de bouillon.
- Leg wat garnituur in de soepkoppen.
- Schenk er de hete bouillon over.
- Strooi er wat kervel over en serveer met stokbrood.