Pureer de gepelde tomaten in de keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde saus.

De uitgelekte tomaten in een kom fijnprakken met een vork kan ook, voor een wat grovere saus.

Roer gedroogde oregano of Italiaanse kruiden en olijfolie door de tomatenpuree.

Breng de saus op smaak met zout en peper, en voor de liefhebber een uitgeperst teentje knoflook.