Snij de pompoen in grote stukken, smeer de stukken in met een klein beetje zonnebloemolie.
Rooster de stukken pompoen in 25-40 minuten gaar in een oven van 180 graden.
Als de pompoen gaar is, kun je het uit de oven halen.
Pel het vel aan de buitenkant van de stukken af.
Verhit in een koekenpan of pan met een dikke bodem de 2 eetlepels olie.
Fruit de gesnipperde ui aan en voeg zodra de ui er glazig uitziet, de knoflook.
Roer het goed door en voeg vervolgens na 1-2 minuten de Vadouvan toe.
Bak de kruiden kort mee, gevolgd door de in kleinere stukken pompoen en het azijn.
Roer alles goed door.
Voeg het water en de bouillonblokjes toe.
Kook de soep 15-20 minuten en pureer de soep mooi glad.
