Kneed de ingrediënten voor het deeg goed door, rol het uit en bekleed daarmee een springvorm.

Vorm een 3 cm hoge rand.

Prik de deegbodem een paar keer in met een vork, beleg met aluminiumfolie en gedroogde bonen en laat een uur rusten in de koelkast.

Bak 20-25 minuten in de op 200°C voorverhitte oven en laat afkoelen.

Maak de gewassen rabarber schoon, snijd klein en stoof 5 minuten in 1 dl water.

Los de voorgeweekte en uitgeknepen gelatine op in de rabarber.

Voeg de helft van de schoongemaakte, kleingesneden aardbeien toe, breng op smaak met citroensap en suiker en pureer met de staafmixer.

Spatel er vervolgens de opgeklopte dubbele room door.

Schep het romige vruchtenmengsel in de deegbodem en laat minstens 5 uur opstijven in de koelkast.

Verwijder de springvorm, bestrijk de taartrand rondom met licht verwarmde aardbeienjam en bedek met gebrande nootjes.

Klop de verse room stijf met suiker naar smaak .

Garneer de taart met toefjes slagroom en de rest van de aardbeien.