Yaki soba
Gebakken soba
Ingrediënten
- 200 gram gebraden fricandeau in iets dikkere plakjes
- 200 gram Chinese kool
- 1 kleine winterwortel
- 1 groene paprika
- 200 gram taugé
- 400 gram soba Chinese eiermie of spaghetti
- 2 eetlepels olie
- versgemalen zout en peper
- Japanse sojasaus
Instructies
- Snijd de plakjes fricandeau in smalle reepjes van 3-4 cm lengte.
- Snijd de koolbladeren, de wortel en de paprika in luciferdunne reepjes.
- Was de taugé.
- Kook de soba in kokend water in 8 minuten beetgaar, stort ze in een vergiet
- en dep ze droog.
- Schud ze even om.
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de fricandeau en de groenten
- hierin 2-3 minuten.
- Maal er wat zout en peper over en schep het uit de pan.
- Schenk nog 1 eetlepel olie in de pan en roerbak de soba hierin al
- omscheppend 3 minuten.
- Voeg het groente-vleesmengsel toe en breng het gerecht op smaak met
- sojasaus.
Notes & Wine Advice
Japanse pasta
somen is tarwepasta (voor koude gerechten), soba is boekweitpasta (voor
koude en warme gerechten), maar je kunt ook Italiaanse spaghetti of
chinese eiermie gebruiken.
somen is tarwepasta (voor koude gerechten), soba is boekweitpasta (voor
koude en warme gerechten), maar je kunt ook Italiaanse spaghetti of
chinese eiermie gebruiken.