Aardappelsoep met linzen
- 2 eetlepels Bak & Braad vloeibaar
- 1 ui (gesnipperd)
- 125 g gerookte spekreepjes
- 2 runderbouillontabletten
- 600 g vastkokende aardappelen (zak à 2 kg, geschild en in stukken)
- 200 g gedroogde linzen (pak of zak)
- 2 vleestomaten (in stukjes)
- 1-2 eetlepels kerriepoeder
- peper
- zout
- 4 eetlepels verse koriander (geknipt)
- Verhit het vloeibare bakvet in een soeppan en fruit de ui 3 minuten op een halfhoog vuur.
- Voeg de spekreepjes toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee.
- Schenk 1 l water erbij en voeg de bouillontabletten, de aardappelen, de linzen, de tomaat, het kerriepoeder en peper en zout naar smaak toe.
- Breng alles aan de kook.
- Kook de soep 45 minuten op een laag vuur met de deksel op de pan totdat de linzen gaar zijn.
- Roer af en toe goed om.
- Lekker met meergranenbrood.
Wijnadvies:
La Maronette, Biologische Sauvignon Blanc