Bruine bonensoep met kaasstokbrood
Ingrediënten
- 2 blikken bruine bonen à 800 g
- 125 g magere spekreepjes
- 2 uien in halve ringen
- 1 kleine knolselderij in blokjes
- 2 l rundvleesbouillon van tabletten
- 70 g tomatenpuree blikje
- 1 laurierblad
- 1 voorgebakken stokbrood
- 100 g Finello pizzakaas
Instructies
- Spoel de bonen in een vergiet af en laat ze uitlekken.
- Bak de spekreepjes in een soeppan op een halfhoog vuur uit.
- Voeg de uien en de knolselderij toe en bak ze al omscheppend lichtbruin.
- Voeg de bonen, de bouillon, de tomatenpuree en het laurierblad toe en kook de soep 15 minuten.
- Snijd intussen het stokbrood in de lengte in en strooi de kaas in de opening.
- Bak het brood 7 minuten in een voorverwarmde oven (200 °C).
- Snijd hem in stukken en serveer bij de soep.