Breng de 3 liter water aan de kook

Los de 6 tuinkruiden boulionblokjes erin op

Zet de boulion op een zacht pitje

Smelt 50 gram plantaardige margarine in een braadpan

Voeg een scheutje olijfolie toe

Voeg 1 gesnipperde ui toe

Fruit deze 3 minuten

Voeg het pakje risotto rijst toe

Bak dit zolang tot de rijst glazig is

Voeg de kwart fles witte wijn toe en

Laat onder zeer regelmatig omscheppen de wijn in de rijst opnemen

Doe dit vervolgens met soeplepels boulion totdat de rijst geen vocht meer opneemt

Bak de paprika's in stukjes in de resr van de plantaardige margarine en nog een klein scheutje olijfolie

Doe er gedroogde tijm en vers gemalen zwarte peper naar smaak over

Voeg de partjes toe en bak ze gaar

Doe de groeten bij het risottomengsel en je vegan risotto is klaar

Je zult boulion over gehouden hebben maar dat is niet erg de kunst is juist precies de juiste hoeveelheid vocht toe te voegen bij een goede risotto