Spinaziesalade met artisjokkenharten en ansjovis
Ingrediënten
- 100 g spinazie
- 8 artisjokken uit blik
- 1 blikje Ansjovis filets
- 6 eetlepel(s) olijfolie
- 2 eetlepel(s) citroensap
Instructies
- Was en droog de spinazieblaadjes.
- Verwijder eventueel de harde stelen.
- Spoel de artisjokken af en laat ze goed uitlekken.
- Snijd grote exemplaren in vieren en kleinere in tweeën.
- Haal de ansjovisfilets uit het blikje en leg ze op keukenpapier.
- Maak de vinaigrette: klop olijfolie en citroensap door elkaar.
- Verdeel eerst de spinazieblaadjes en vervolgens de artisjokken over vier borden.
- Garneer de salades met de ansjovis en besprenkel de salade met de vinaigrette.