Gemengde salade met een dressing uit Umbrië

Name: Gemengde salade met een dressing uit Umbrië
Ingredients: 400 gram gemengde sla (rode en Romaanse); 4 teentjes knoflook; 3 kleine takjes rozemarijn; 7 eetlepels olijfolie; 150 gram Italiaans boerenbrood; 5 Ansjovis filets; 2 theelepels kappertjes; 3 eetlepels citroensap

Couverts6

Recept afdrukken

Ingrediënten

Instructies

Was de sla, droog ze en scheur ze in stukken.
Laat de ragfijn gesneden knoflook samen met de rozemarijn in 4 eetlepels olie bruin worden.
Zeef de olie en laat afkoelen.
Snijd het brood in blokjes en rooster die in een droge koekenpan goudbruin.
Hak de ansjovis en de kappertjes en meng ze met de afgekoelde en de resterende olie en het citroensap.
Meng de sla meng met de dressing en bestrooi met de croûtons.

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Course; Salade / Voorgerecht

Cuisine; Italiaans