Witlof met gedroogde pruimen van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 4 struikjes witlof
- 12 gewelde pruimen
- 2 eetlepel(s) pijnboompitten
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 theelepel gedroogde salie
- 1 eetlepel(s) balsamicoazijn
- 1 theelepel tuinkruidenbouillonpoeder pot
- peper
Instructies
- Maak de witlof schoon en snijd de struikjes in de lengte in 6 stukken.
- Snijd de pruimen in vieren.
- Rooster de pijnboompitten in een droge wok en laat ze op een bord afkoelen.
- Verhit de olie in de wok en roerbak de stukken witlof op hoog vuur ± 2 minuten.
- Voet de salie en de pruimen toe en schep alles goed om.
- Schenk de balsamicoazijn en 2 eetlepels water in de wok, roer er het bouillonpoeder door en verwarm alles nog ± 2 minuten.
- Breng de witlof met peper op smaak.
- Serveer het gerecht bij wildbiefstukjes en gegrild vlees.
Notes & Wine Advice
Gebruik in plaats van gedroogde salie fijngehakte verse salieblaadjes uit een zakje Italiaanse kruidenmix