Schaaf de komkommer in plakjes en meng deze met de sladressing en de fijngeknipte bieslook.

Wrijf de schouderkarbonades in met de olijfolie en bestrooi ze met de BBQ vleeskruiden.

Bak de focaccia volgens de aanwijzingen op de verpakking af.

Verpak de karbonades in aluminiumfolie.

Leg de pakketjes vlees ongeveer 7 minuten op het rooster boven een gloeiende barbecue, keer de pakketjes halverwege de bereidingstijd om.

Neem het vlees uit de folie en laat het nog even lichtbruin kleuren op het rooster van de barbecue.

Serveer de karbonades met de komkommersalade en de focaccia.