Deze Philadelphia cheesecake is heerlijk romig, fris en verrassend eenvoudig om zelf te maken. Met de bekende roomkaas van Philadelphia krijgt deze cheesecake een zachte structuur en volle smaak waar iedereen dol op is. Of je nu een feestelijk dessert zoekt of gewoon zin hebt in een luxe traktatie, dit Philadelphia cheesecake recept lukt altijd.
Het grote voordeel van deze cheesecake is dat hij perfect opstijft in de koelkast en daardoor mooi stevig blijft bij het aansnijden. Bovendien kun je hem goed voorbereiden, wat dit recept ideaal maakt voor feestjes, verjaardagen of een gezellig weekendmoment. Met de onderstaande tips maak jij gegarandeerd de lekkerste Philadelphia cheesecake thuis.
Philadelphia cheesecake maken: handige tips
Voor het beste resultaat is het belangrijk dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Hierdoor mengt de roomkaas beter en voorkom je klontjes in het beslag. Klop het mengsel niet te luchtig; een rustige menging zorgt juist voor die kenmerkende romige structuur.
Bak de cheesecake altijd au bain-marie of op lage temperatuur als je een ovenvariant maakt. Zo voorkom je scheuren aan de bovenkant. Laat de taart na het bakken langzaam afkoelen in de oven met de deur op een kier voor het mooiste resultaat.
Hoe bewaar je Philadelphia cheesecake?
Een Philadelphia cheesecake blijft in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen goed wanneer je hem goed afdekt. Je kunt de cheesecake ook prima invriezen. Snijd hem dan in punten en verpak deze luchtdicht. In de vriezer blijft hij tot 2 maanden lekker.
Laat bevroren cheesecake altijd rustig ontdooien in de koelkast voor de beste structuur en smaak.
Variaties op Philadelphia cheesecake
Dit basisrecept is eenvoudig aan te passen. Voeg bijvoorbeeld vers rood fruit toe voor een frisse touch, of maak een chocoladevariant door gesmolten pure chocolade door het mengsel te spatelen. Ook een bodem van Bastognekoeken of Oreo’s geeft een heerlijke twist aan deze klassieke Philadelphia cheesecake.
Veelgestelde vragen over Philadelphia cheesecake
Waarom wordt mijn cheesecake niet stevig?
Meestal heeft de cheesecake te kort gekoeld. Laat hem minimaal 4 uur, maar liever een hele nacht opstijven in de koelkast.
Kan ik Philadelphia vervangen door andere roomkaas?
Dat kan, maar Philadelphia geeft de meest romige en stabiele structuur. Andere roomkazen kunnen iets zachter uitvallen.
Hoe voorkom ik scheuren in cheesecake?
Bak op lage temperatuur en laat de taart langzaam afkoelen in de oven. Te grote temperatuurverschillen veroorzaken meestal scheuren.
Meer bakinformatie vind je ook bij het Voedingscentrum.
Philadelphia Cheesecake
Equipment
- springvorm (18 cm)
- diepvrieszakjes
- of blender om koekjes fijn te maken
Ingrediënten
Bodem
- 30 gram bastongekoeken
- 40 gram boter
Vulling
- 400 gram Philadelphia naturel
- 125 ml zure room
- 60 gram poedersuiker
- 2 theelepel vanille extract
Decoratie
- rode vruchten bv aarbei, dramboos etc
- jam
Instructies
Voorbereiding:
- Bedek de springvorm met bakpapier zodat de cheesecake niet gaat plakken
Bodem
- Doe de Bastongekoekjes in een plastic depvrieszakje en sla/ rol met de deegroller de koekjes fijn.
- Smelt de boter in circa 15 seconden in de magnetron en mix het met de fijngemalen koekjes.
- Doe de mix in de springvorm en druk aan met de achterkant van een natte lepel.
- Zet de sprinvorm in de koeling terwijl je de vulling maakt.
Vulling
- Voeg de Philadelphia, zure room, poedersuiker en vanille extract samen in een kom en mix het geheel tot een gladde massa.
- Verspreid de vulling bovenop de afgekoelde bodem en zet het geheel terug in de koeling voor mininmaal 2 uur.
Decoratie
- Maak je philadelphia Cheescake af met wat jam en rode vruchten
- Doe dit zo kort mogelijk voor het serveren.