Pastasaus met kipfilet
Na het “proefkoken deze week voor de verjaardag van mijn dochter vandaag wou ze als aanpassing cherrytomaatjes ipv de prei en ik zelf nog als aanpassing aan het recept geroosterde pijnboompitten toegevoegd
Ingrediënten
- 1000 gram kipfilet
- Zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- Olijfolie
- 2 grote uien
- 250 gram cherrytomaatjes
- 250 gram mascarpone
- 250 gram ricotta
- 60 gram gran Gusto
- Bolletje monzarella
- 8 takjes oregano
- blaadje(s) van 3 bosjes tijm
- 6 blaadje(s) salie
- Scheutje melk
- 250 gram geroosterde pijnboompitten
Instructies
- Snij de kipfilet in kleine blokjes
- Maal er zeezout naar smaak over
- En vers gemalen zwarte peper
- Pel en snipper de 2 uien
- Zet de wok op hoog vuur
- Bak de kipfilet in 4 eetlepels olijfolie
- Voeg als de kipfilet bijna klaar is de gesnipperde ui toe
- Bak het geheel door tot de kipfilet gaar is
- Doe de 250 gram mascarpone per eetlepels bij de kipfilet
- Zet het vuur halfhoog
- En voeg op dezelfde wijze de ricotta toe
- Doe een scheutje melk bij de saus
- Voeg de gran Gusto poeder toe
- Doe de monzarella in plukjes door de saus
- Blijf goed de kaassaus roeren
- Halveer de 250 gram cherrytomaatjes en doe ze door de saus
- Haal de blaadjes van de tijm
- Snipper de takjes oregano
- En de blaadjes salie
- Doe de verse Italiaanse kruiden door de saus
- Rooster als laatste de pijnboompitten in een koekenpan zonder vet of olie
- Doe ze bij de saus
- Laat de smaken lekker intrekken en warm de saus als je gaat eten op zacht vuur weer op wanneer je de pasta kookt
Notes & Wine Advice
Als je als laatste de verse Italiaanse kruiden toevoegt en de pijnboompitten toevoegt is dat het smakelijkst
Wij eten het vandaag met mini fusilli, maar het gerecht kan met alle soorten pasta’s en zou ook lekker zijn met rijst
Wij eten het vandaag met mini fusilli, maar het gerecht kan met alle soorten pasta’s en zou ook lekker zijn met rijst