Lauwwarme rijstsalade met gestoomde makreel
Ingrediënten
- 300 g zilvervliesrijst
- zout
- 1 potje honing-mosterd dressing
- 1 rode paprika in stukjes
- 1 groene paprika in stukjes
- 1 blik maïs à 300 g uitgelekt
- 3 bosuitjes in schuine ringetjes
- 200 g gestoomde makreelfilet in stukjes
- 75 g ongezouten cashewnoten
- versgemalen peper
- 2 eetlepel(s) verse peterselie fijngehakt
Instructies
- Kook de rijst in water met zout gaar.
- Laat de rijst iets afkoelen en schep de dressing erdoor.
- Schep de paprika, maïs, bosuitjes, cashewnoten en de makreel erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de peterselie.