Maaltijdsoep met tortellini’s
Ingrediënten
- 1 ciabattabrood voorgebakken
- 1 ui gesnipperd
- 4 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 eetlepel(s) olijfolie traditioneel
- 2 eetlepel(s) oregano gedroogde
- 1 pot Struik Krachtbouillon met kipfilet
- 2 courgettes in blokjes
- 1 zakje tortellini kaas à 250 g
- 4 vleestomaten in stukjes
- 3 eetlepel(s) verse basilicum in reepjes
- peper
- zout
Instructies
- Bak het brood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Fruit de ui met de knoflook 2 minuten in de hete olie.
- Voeg de oregano toe en roer alles goed door.
- Schenk de krachtbouillon en 1½ l water erbij en breng alles aan de kook.
- Roer de courgette en de tortellini’s erdoor en kook de soep 5 minuten op een laag vuur.
- Schep de tomaten en 2 eetlepels van de basilicum erdoor en kook de soep nog 5 minuten.
- Breng de soep zo nodig op smaak met peper en zout.
- Snijd het brood in sneetjes.
- Schep de soep in kommen en garneer met de rest van de basilicum.
- Serveer met het brood.