Pesto van Astrid Veltman

Name: Pesto van Astrid Veltman
Ingredients: 150 gram basilicumblaadjes; 4 tenen knoflook; 50 gram geraspte Pecorino (Italiaanse harde schapenkaas); 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (Italiaanse harde koeienkaas); 2 dl olijfolie; 50 gram pijnboompitten

Print Recipe

Ingredients

▢ 150 gram basilicumblaadjes
▢ 4 tenen knoflook
▢ 50 gram geraspte Pecorino Italiaanse harde schapenkaas
▢ 50 gram geraspte Parmezaanse kaas Italiaanse harde koeienkaas
▢ 2 dl olijfolie
▢ 50 gram pijnboompitten

Instructions

Hak de knoflookteentjes fijn en wrijf ze met een paar druppels olijfolie met de basilicumblaadjes in een vijzel fijn.
Draai dan alles in de foodprocessor tot de pasta glad is, maar ook niet te fijn.
U kunt de basilicum ook vervangen door 350 gr in olijfolie bewaarde zongedroogde tomaten en dan alles in één keer in de blender doen.
Onder een laagje olijfolie en in een goed afgesloten pot blijft de pesto in de koelkast tamelijk lang goed.

————————————————————————————————–

Course; Bijgerecht

Cuisine; Italië