Pasta met tomaten en courgette
Ingrediënten
- 4 eetlepel olijfolie traditioneel
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 1 courgette in blokjes
- 500 g trostomaten in stukjes
- ½ eetlepel tijmblaadjes
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- peper
- zout
- 1 dl droge witte wijn
- 1 blik tomatenpuree à 70 g
- 350 g pasta bijv. fusilli
- 2 pakjes Valess Filets mediterraan
- 2 eetlepel verse basilicum in reepjes
Instructies
- Verhit de helft van de olie in een braadpan en fruit de ui met de knoflook 5 minuten op een halfhoog vuur.
- Bak de courgette 3 minuten mee en voeg de tomatenblokjes met vocht, de tijm, de oregano, peper en zout, de wijn en de tomatenpuree toe.
- Stoof de groenten in ± 10 minuten gaar.
- Kook de pasta in water met zout beetgaar.
- Bak de Valess in de rest van de olie bruin.
- Serveer de pasta met de groenten en de Valess.
- Bestrooi met de basilicum.