Verwarm de oven voor op 180°C.

Hak de amandelen grof.

Vermeng (in een keukenmachine) het bakmeel met de suiker, de eieren, de eidooier, het zout en 1-2 eetlepels melk.

Kneed de fijngehakte amandelen door het deeg en vorm er rollen van met een doorsnee van ± 2 cm.

Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de rest van de melk.

Bak de rollen in ± 25 minuten goudbruin.

Neem de rollen uit de oven en snijd ze in plakjes van ± 1 cm breed.

Schuif ze iets uit elkaar en bak de koekjes nog 5 minuten in de oven.

Laat de koekjes op een taartrooster afkoelen.

Bewaar de koekjes in een blik. Ze zijn zeker een paar weken houdbaar.