Italiaanse Minestrone met Olijvenbrood
Ingrediënten
- 1 liter runderbouillon
- 75 g macaroni of kleine pastaschelpjes
- 400 g Italiaanse groentemix
- 2 eetlepels gare witte bonen uit een potje
- 8 kerstomaten gehalveerd
- Geraspte kaas naar smaak
- Blue Band Vloeibaar
- Flinke mespunt gemalen tijm
- ½ theelepel zeezout
- 3 eetlepels groene olijven zonder pit
Olijvenbrood:
- Witbrooddeeg
- Extra Blue Band Vloeibaar
- Gemalen tijm
- Zeezout
- 3 eetlepels groene olijven zonder pit
Instructies
- Verhit de runderbouillon en kook hierin de macaroni voor gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg de Italiaanse groentemix toe en laat deze 5 à 8 minuten zachtjes meekoken.
- Halveer de kerstomaten en verwarm ze 1 minuut samen met de bonen mee in de soep.
- Breng de soep op smaak met een snufje zout en voeg de gemalen tijm toe.
- Serveer de soep met een royale strooi geraspte kaas erover.
Olijvenbrood:
- Voeg aan het witbrooddeeg een extra scheutje Blue Band Vloeibaar toe, samen met gemalen tijm, zeezout, en de groene olijven.
- Bak het brood in een broodbakmachine of volg de instructies voor het bakken in de oven.
- Serveer het olijvenbrood bij de heerlijke Italiaanse minestrone.
Nutrition values
Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 10 g | Fat: 10 g | Sodium: 1.5 mg