Snipper de ui en de knoflook en fruit ze in een ruime pan in de olie goudgeel.

Voeg de rijst en de boter toe en bak omscheppend 2 minuten, zodat de rijst

glazig wordt.

Schenk de wijn erbij en blijf roeren tot al het vocht is verdampt.

Voeg Dan 1/4 van de bouillon toe, doe de saffraan erbij en blijf regelmatig

roeren tot alle vocht is opgenomen.

Voeg vervolgens weer wat bouillon toe, roer en ga zo door tot alle bouillon

op is; dit duurt ± 20 minuten. De risotto moet een beetje vochtig zijn.

Snijd d kipfilet in blokjes, kruid ze en bak ze in de boter rondom bruin en

gaar.

Kook de broccoliroosjes beetgaar en schep ze door de risotto.

Schep de risotto op de borden en leg de kaas erop.