Jhinga sambal
Garnalen-eierensambal
Ingrediënten
- 500 gram gepelde garnalen
- 4 hardgekookte eieren gepeld en in vieren
- 3 dl kokosmelk
- 1 kleine fijngehakte ui
- 1 geperst teentje knoflook
- 1 verse ontpitte en gehakte groene chilipeper
- sap van 1/2 citroen
- snuf chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
Garnering:
- 50 gram gekookte fijne doperwten
- vers gehakte blaadjes koriander
Instructies
- Schik de garnalen en eieren in een lage schaal en zet ze in de koelkast.
- Doe de kokosmelk, ui, knoflook, chilipeper, het citroensap en het chilipoeder
- in een blender en pureer tot een gladde saus. Giet die over de garnalen en
- eieren en garneer met erwtjes en koriander.
- Serveer de sambal goed gekoeld, naar wens met pappadums.
- Noot: Dit gerecht is lekker voor een licht buffet of cocktail party.
- gemakkelijk te maken, maar rijk van smaak.