Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Aardappel-Doperwtensoep met Crème Fraîche

Deze aardappel-doperwtensoep met crème fraîche is zacht, fris en fluweelachtig. Een klassiek comfortgerecht dat in elk seizoen smaakt als een warme knuffel.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd: 25 minuten minuten

Kosten €3,25 per persoon

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Soepkom
• kookpan
• blender of staafmixer
• pollepel
• Messen en snijplank

Ingrediënten

• ▢ 500 g aardappelen geschild en in stukken
• ▢ 7½ dl groentebouillon
• ▢ 250 g diepvriesdoperwten
• ▢ 1 dl crème fraîche + extra 1 el per persoon
• ▢ Zout
• ▢ Peper
• ▢ Fijngehakte bieslook
• ▢ Kervel
• ▢ Waterkers

Instructies

• Snijd de aardappelen in grove stukken en kook ze in de groentebouillon gedurende 20 minuten tot ze zacht zijn.
• Voeg de diepvriesdoperwten toe en kook ze nog 5 minuten mee.
• Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa en zeef indien gewenst voor een extra romige structuur.
• Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper.
• Verdeel de soep over vier kommen, schep in elk een eetlepel extra crème fraîche en garneer met bieslook, kervel en waterkers.
• Serveer direct.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met krokant stokbrood of een sneetje geroosterd zuurdesembrood. Voor extra pit kun je wat citroenrasp toevoegen vlak voor het serveren.

Wijnadvies:

Een glas Sauvignon Blanc vormt de perfecte match bij deze aardappel-doperwtensoep met crème fraîche. De frisse zuren van de wijn brengen het romige karakter van de soep mooi in balans. Een vrolijke combinatie die zelfs de meest regenachtige dag opfleurt — alsof de lente zelf in je glas zit.

Voedingswaarden

Calories: 320 kcal | koolhydraten: 38 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 5 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Groenten / Lunch / Soep / Voorgerechten / Zuivel

Land van herkomst Nederland

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Dieët Glutenvrij / Vegetarisch

<h2>Over dit recept:</h2>

De aardappel-doperwtensoep met crème fraîche is een heerlijk romige soep die eenvoud en elegantie combineert. Aardappelen zorgen voor een fluweelzachte structuur, terwijl de doperwten een frisse, bijna zoete toon toevoegen. De crème fraîche maakt de soep heerlijk vol en romig zonder zwaar te worden, en de verse kruiden zorgen voor een levendige, groene toets.

Dit gerecht is perfect voor wie houdt van comfortfood dat niet te zwaar op de maag ligt. Dankzij de groentebouillon is het volledig vegetarisch en bovendien glutenvrij. Serveer de soep als lichte lunch of als verfijnd voorgerecht bij een etentje. De toevoeging van bieslook, kervel en waterkers zorgt niet alleen voor extra smaak, maar ook voor een prachtige presentatie.

Een groot voordeel van deze soep is dat hij snel te maken is — binnen een half uur heb je een warme kom vol smaak voor je staan. De aardappelen maken de soep stevig genoeg om te vullen, terwijl de crème fraîche voor een luxe touch zorgt. Wil je wat extra diepte, voeg dan een snufje nootmuskaat of wat gebakken spekjes toe voor een niet-vegetarische variant.

Voor meer inspiratie probeer ook eens de <a href=”https://www.receptenplein.nl/recept/aardappel-courgetteschotel”>Aardappel-Courgetteschotel</a> van ReceptenPlein.nl — een ovengerecht dat net zo troostrijk is als deze soep.