Aardappel-Groentenpot met Kokosmelk
- 250 gram aardappels (in blokjes)
- 200 gram worteltjes (in plakjes)
- ¼ witte kool (in stukjes)
- Olie
- 1 dl bouillon
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 dl kokosmelk
- Snijd de aardappels in blokjes, de worteltjes in plakjes en de kool in stukjes.
- Verhit olie in een pan en bak hierin de aardappel met de wortel en de kool gedurende 3 minuten op hoog vuur.
- Voeg de bouillon, sambal, ketjap en kokosmelk toe.
- Laat de groenten afgedekt op een laag vuur in ongeveer 15 minuten gaar worden.
Serveer deze heerlijke aardappel-groentenpot als bijgerecht, of geniet ervan als een vegetarisch hoofdgerecht.
Probeer het gerecht met gevulde varkenshaas met ananas voor een smaakvolle combinatie.