Over dit recept:
Aardappel groentespiesjes met bacon van de barbecue zijn een heerlijk en veelzijdig bijgerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Deze aardappel groentespiesjes met bacon van de barbecue combineren knapperige groenten, zachte aardappelen en hartige bacon tot een smaakvol geheel dat eenvoudig te bereiden is.
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen verschillende structuren en smaken. De aardappelen zorgen voor een zachte basis, terwijl de groenten een frisse bite geven en de bacon een zoute en licht krokante toevoeging vormt. Hierdoor ontstaat een gerecht dat zowel als bijgerecht als lichte maaltijd kan dienen.
Wil je meer barbecue inspiratie? Bekijk dan ook onze aardappel recepten voor nog meer variaties. Volgens het Voedingscentrum is het combineren van groenten en aardappelen een goede manier om een gebalanceerde maaltijd samen te stellen.
Aardappel groentespiesjes met bacon van de barbecue bereiden
Het geheim van deze spiesjes zit in de voorbereiding en de juiste volgorde. Door de aardappelen eerst voor te koken, zorg je ervoor dat ze straks perfect gaar zijn op de barbecue.
Snijd de groenten in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart. Rijg vervolgens alles stevig aan de spiesjes, zodat ze niet stiekem van de stok afglijden tijdens het draaien.
Door de spiesjes licht in te smeren met olie krijgen ze een mooie grillkleur en blijven ze niet plakken. Het sesamzaad zorgt voor een subtiele crunch en extra smaak.
Grill de spiesjes rondom tot alles mooi goudbruin is. Serveer direct en geniet van een gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch indruk maakt bij iedere barbecue.
Aardappel groentespiesjes met bacon van de barbecue
Equipment
Ingrediënten
- 8 middelgrote aardappels
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 8 plakjes bacon
- maïsolie
- sesamzaad
Instructies
- Kook de aardappelen bijna gaar en halveer ze (ze mogen nog een klein beetje eigenwijs stevig zijn).
- Snijd de courgette en paprika in gelijke stukken zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Rijg de spiesjes met aardappel, groenten en bacon (een beetje puzzelen mag, maar het komt goed 😉).
- Bestrijk de spiesjes met olie en bestrooi met sesamzaad.
- Grill de spiesjes ongeveer 10 minuten en draai regelmatig (niet vergeten, ze houden niet van eenzijdige aandacht 😄).
- Serveer direct en geniet.